terça-feira, 28 de abril de 2015

Tarte de maçã

As receitas de tartes de maça são imensas e faço várias. Esta que vos trago hoje é bastante simples e fica muito boa. 
Tenho que andar sempre a "inventar" receitas e afins para que as maças cá em casa não se estraguem, já que abundam de semana para semana. esta é uma delas. Rápida e deliciosa, sem robots :)
espero que gostem!

Ingredientes:
1 chávena chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
1 colher sopa de canela em pó
4-5 maçãs fatiadas fininhas, sem casca
1 chávena de chá de leite
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
# Misturar numa taça a farinha, o açúcar e a canela.
# Distribuir numa tarteira, em camadas alternadas, a mistura anterior e as maçãs fatiadas, de forma a terminar com maça.
# Bater o leite, a manteiga derretida e o ovo.
# Deitar este preparado por cima da maçã.
# Cozer em forno pré aquecido a 180º, durante 30-40 minutos.
# Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar e canela






segunda-feira, 27 de abril de 2015

Dica #6 - Carne Picada

Cada vez mais ouvimos falar dos malefícios de comprar carne picada! Alguns exageros, é certo, outros nem tanto. Sempre comprei carne picada na hora e tinha confiança onde comprava, como muitos fazem, no entanto, recentemente comprei um utensílio que me permite fazer isso e estou muito satisfeita! Podem ver mais informações aqui.
Assim, compro a carne que quero, ou na maioria das vezes trago de casa dos avós e assim posso fazer carne picada para hamburgueres, almôndegas, bolonhesa, etc. E é muito fácil e divertido!
Espero que gostem e vos seja útil!
















quinta-feira, 23 de abril de 2015

Asinhas frango aromatizadas com sementes de Milheto - #Acrifry 2em1 #Sementina

Frango, umas das carnes mais apreciadas cá em casa. Felizmente temos sempre bastante, das casas dos avós e mães, por isso é das carnes mais confeccionadas cá em casa. 
As asas do frango são logo separadas para estes pequenos "petiscos"!
Desta vez também usei umas sementes, que me foram enviadas pela Sementina, o Milheto! Nunca tinha usado e nem sequer conhecia, até me terem enviado. No site/página da Sementina podem saber mais um pouco sobre este tipo de sementes e a sua utilização ( https://m.facebook.com/sementinashop ). O Milheto é conhecido pelas seus benefícios na prevenção das doenças cardiovasculares, da Diabetes, na prevenção do aparecimentos de cálculos biliares e no tratamento da asma infantil.
A estas azinhas conferiu-lhe um sabor acentuado, do tipo agridoce! Muito bom!
Espero que gostem!

Robots:
Actifry 2em1

Ingredientes:
8 Asinhas de frango
Sumo de 1 limão
Tempero de alho de coentros
Flor de sal do Algarve
Sementes de Milheto

Preparação:
# Temperar as Asinhas de frango com sumo de limão e tempero de alho e coentros. Deixar tomar gosto durante 2h.
# Colocar as Asinhas na Cuba da Actifry 2em1, temperar com flor de sal e sementes de Milheto e programar 12 minutos.
# Acompanhei com fruta, pão torrado e batatas fritas.











segunda-feira, 20 de abril de 2015

Rissois de Leitão - #Bimby #Actifry 2em1

Os rissois de leitão tiveram a sua estreia cá por casa. A tia deu-me leitão que tinha sobrado da festa da minha afilhada e foi o que resolvi fazer. Por aqui andam muito na "moda" os rissois de leitão, nos restaurantes, pastelarias e supermercados. De um modo geral, quase toda a gente gosta!
A massa fiz a receita base para rissois da Bimby mas o recheio não encontrei nada que me fosse do agrado e que se adaptasse à Bimby. Resolvi então adaptar umas receitas que vi à Bimby. O resultado foi muito bom!
Espero que gostem e vos seja útil!

Ingredientes: (massa)
500g agua 
500g farinha
60g margarina
10g azeite
Uma pitada de sal

Preparação: (massa)
# Colocar a água, a margarina, o azeite e  o sal no copo e programar 5min/100/vel1
# Juntar a farinha e programar 4min/100/vel5.
# Colocar a massa num recipiente e preparar o recheio.

Ingredientes: (recheio)
300g leitão
Molho do leitão (eu não tinha, fiz caldo de carne)
1cebola media
50g azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher sopa cheia de farinha
Sumo de 1 limão
1 colher sopa de salsa ou coentros
2 ovos
Pão ralado

Preparação: (recheio)
# Desfiar o leitão na Bimby durante 10seg/vel4.
# Colocar a cebola e programar 15s/vel4. Adicionar a margarina e a polpa de tomate no copo e programar 5min/100/ vel2.
# Colocar o leitão, a farinha, sumo de limão, salsa e os 2,5dl do caldo de carne e programar 1min/vel4.
# Estender a massa e com um molde ou com um copo fazer os rissois, recheando com pequenas porções.
# Numa taça, colocar 2 ovos batidos e noutra taça colocar o pão ralado.
# Passar os rissois pelo ovo batido e depois pelo pão ralado,
# Colocar os rissois no tabuleiro da Acrifry 2em1, regar com um fio de óleo e programar função 2em1-chocolate (São 7 minutos).
# Servir com puré de batata, salada ou arroz, o que gostarem mais.















domingo, 19 de abril de 2015

Leite Ucal - #Bimby

Este fim semana, entre trabalho e festa de aniversário da  minha afilhada, não houve muito tempo para cozinhados, mas ainda consegui fazer o leite ucal para o início da semana. Faço quase todas as semanas, às vezes mais que uma vez porque é rápido, muito económico e consigo controlar o açúcar.  E fica tão saboroso que parece mesmo o ucal!
Espero que gostem! E vos seja útil!

Ingredientes:
1500g leite
50g de chocolate em barra
10g de chocolate em pó 
80g de açúcar

Preparação:
# Colocar o chocolate em barra no copo partido em pedaços e dar 2 toques de turbo.
# Acrescentar os restantes ingredientes e programar 12min/vel3/80graus.
# Deixar arrefecer e passar por um coador. Colocar em frascos ou garrafinhas e levar ao frigorífico.

Nota: pode conservar-se durante 2 semanas, no entanto, aqui em casa não chegam aos 3 dias :)




quarta-feira, 15 de abril de 2015

Filetes pescada com batatinhas ao vapor

Estou completamente fã desta tampinha maravilhosa. Até com a bimby já utilizei, em substituição da varoma, funciona igualmente bem e sujamos menos louça.
Tinha umas verduras para escaldar antes de congelar e aproveitei a água a ferver para fazer estes filetes com umas batatinhas ao vapor. Estes filetes são fininhos e ótimos para este tipo de cozeduras, gosto bastante e tenho quase sempre em casa.
Espero que gostem e vos seja útil!
 
Ingredientes:
3 filetes de pescada do cabo Pescanova
4 batatas partidas aos cubos
sal
1L água
 
Preparação:
# Colocar a água e sal numa panela e deixar ferver.
# Quando levantar fervura tapar com a tampa flor e colocar em cima o peixe com as batatas.
# Tapar com uma tampa de micro-ondas ou outra que tenham disponível.
# Deixar cozer durante 20 minutos e servir.








Bifinhos de Peru com tomate e manjericão e arroz de limão - #Bimby

Tenho andado a explorar a nova chave de receitas da Bimby, do livro 30 trinta 30. Confesso que tenho andado um bocadinho aborrecida com os inúmeros relatos de avarias e erros da nova Bimby. Felizmente a minha ainda não teve nada e também a TM31 que tive antes só teve um problema no aquecimento. A TM5 tem mais a ver comigo, mais eletronica, com os livros inseridos, através das chaves de receitas. O novo livro que saiu não comprei, comprei apenas a chave de receitas para inserir na máquina e foi aqui que vi uma receita, para cozinhar a dois níveis, que tirei ideias para fazer esta.
Espero que gostem e vos seja útil!
Ingredientes:
30g azeite
250g de tomate com manjericão e oregãos Guloso
10g mostarda em grão
10g vinagre balsâmico
1colher chá de sal
1 pitada de pimenta
1200g agua
2 dentes de alho
300g de arroz
Sumo e Raspa de limão

Preparação:
# Colocar no copo o azeite e o tomate e refogar 5min/120/vel1.
# adicionar a mostarda, o vinagre balsâmico e a pimenta.
# colocar os bifinhos na varoma em papel vegetal e temperar com sal, limão e mistura de pimentas em grão. Fazer um papelote, tendo o cuidado de deixar uma abertura no topo, para conseguir cozinhar a vapor.
# Colocar no copo a água, o alho, 1 colher chá de sal, o cesto com o arroz e a raspa de limão e envolver com a ajuda da espátula. Colocar a varoma e programar 30min/Varoma/vel2.
# Rerirar o cesto com a ajuda da espátula, regar os bifinhos com o molho e servir com o arroz de tomate e limão.






segunda-feira, 13 de abril de 2015

Robalos com batatinhas ao vapor, sopa de legumes, arroz de legumes e maçã cozida - # Bimby

Hoje o título da receita é grande,  mas foi realmente o que eu fiz ao mesmo tempo na Bimby.
Para mim, esta é uma das grandes vantagens da Bimby, cozinhar a varios níveis, sobretudo na TM5. Mas é igualmente possível na TM31, apenas variam as quantidades, já que uma das diferenças é a capacidade do copo e da varoma.
Uma simples sopa de legumes, como base, deu para fazer isto tudo ao mesmo tempo, nos 30min da sopa. E nesses 30 minutos ainda fizemos os trabalhos de casa, da pequena Maria.
Foi um cozinhar a quatro níveis, sopa, prato principal, acompanhamentos e sobremesa. De qualquer forma, sempre que faço sopa, cozinho sempre alguma coisa na varoma porque acho sempre um desperdício não se aproveitar o vapor durante os 30 ou 40 minutos em que se cozinha a sopa, poupando tempo e dinheiro.
Mas vamos à receita!
Espero que gostem! E que vos seja útil!

Ingredientes:
2 robalos (podem usar douradas ou outro peixe que gostem)
200g batatas
250g cenouras
200g courgete
100g alho francês 
100g cebola
1 dente alho
50g azeite
2 colheres chá de sal
Mistura de pimentas
Hortelã da ribeira
Salsa
2 maçãs 
canela q.b.
Açúcar q.b.
1 Limão
650g Água
120g de arroz Carolino

Preparacao: 
# Escalar o peixe, tirar as cabeças e o rabo. Temperar com a mistura de pimentas, sumo de limão, sal e hortelã da ribeira (aqui no Alentejo é fácil encontrar, mas se não tiverem podem usar outro tempero para peixe que gostem). Deixar 5-10 minutos a tomar gosto. Colocar papel de alumínio na varoma, adicionar o peixe, metade do azeite e salsa. Fechar em papelote, deixando uma pequena abertura no topo, não fechar totalmente. Colocar em volta, as batatas partidas em cubos.
# No tabuleiro superior da Varoma colocar a maçã cortada em pedaços, a canela e o açúcar, em papelotes de papel vegetal. 
# Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5seg/vel5. Adiconar o azeite e refogar 5min/100º/vel colher inversa.
# Adionar a cenoura, a courgete e o alho frances partidos em pedaços e programar 6 seg/vel4. Adicionar sal a gosto e a água.
# Colocar o cesto com o arroz (podem ficar tentados a colocar mais arroz, mas uma maior quantidade não vai permitir que o peixe cozinhe neste tempo), uma pitada de sal e envolver com  a ajuda da espátula. Colocar a varoma com o tabuleiro e programar 20min/varoma/vel2.
# Retirar a varoma e o cesto com a ajuda da espátula.
# Colocar o copo de medida e triturar 2min/vel5-7.
# Retirar o creme de legumes e servir, juntamente com o peixe, o arroz e a sobremesa.










sábado, 11 de abril de 2015

Dica #5 - Conservar ervas aromáticas

A Dica que vos trago hoje é feita com frequência cá em casa, semanalmente ou de 15 em 15 dias. As ervas aromáticas vêm de casa dos avós sempre em quantidades razoáveis e esta é a forma que encontrei para que não houvesse desperdício e estivessem sempre disponíveis. 
É simples, corto as ervas aromáticas (normalmente faço isto com a salsa e os coentros) com tesoura própria ou outro utensílio que tenham, coloco em couvetes de gelo e preencho com azeite.
Vai à arca ou congelador durante umas horas e depois é só guardar em saquinhos ou caixinhas.
Quando quero utilizar, retiro um cubinho.
Fácil!
Espero que gostem e vos seja útil !





Chutney de cebola e vinho do Porto

Fiz este chutney há mais ou menos 1 mês, está no ponto agora! E o que é? Depois de tanto ouvir falar desta iguaria, preparei na dúvida se isto daria alguma coisa de comestível. E deu!
Para quem gosta de cebola e ceboladas é ideal para acompanhar um queijo, umas tostas, carne assada ou mesmo um fondue. Cá por casa, estreou-se num queijinho snack president.
Espero que gostem!

Robots: Bimby

Ingredientes:
800 g de cebola roxa cortada em rodelas
500 g de açúcar
300 g de vinagre de vinho branco ou tinto
150 g de vinho do Porto
2 tiras de casca de laranja
10 grãos de pimenta preta e 2 cravinhos-da-índia (usei mistura de pimentas moídas na momento)

Preparação na Bimby:
# Colocar no copo todos os ingredientes e programar 35min/varoma/ velocidade colher inversa.
# Substituir o copo pelo cesto, sobre a tampa, para evitar salpicos.
# Quando terminar, deixar arrefecer um pouco e Distribuir por frascos previamente esterilizados. Deixar em lugar fresco e seco 15-30dias.
# Servir em tostas, em queijo, como tempero de carne assada, em fondue, etc.